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1.負責貫徹和落實餐飲部制定的經(jīng)營管理方針，率領餐廳全體員工實現(xiàn)部門經(jīng)營管理目標。
2.負責完成餐廳營業(yè)目標，組織進行市場開拓與業(yè)務推廣，追蹤同行業(yè)經(jīng)營發(fā)展信息，了解、掌握客戶和市場需求，配合廚師長設計、制定餐廳菜單和銷售方案，落實營銷計劃，不斷提高餐廳上座率和市場經(jīng)營成果。
3.對餐廳經(jīng)營成果負責，監(jiān)督、檢查餐廳酒水、餐具、原材料、設備、設施、能源的使用與管理情況，在保障供應的前提下，實施節(jié)能節(jié)支方案，降低消耗，合理控制餐廳經(jīng)營成本。
4.對餐廳產(chǎn)品即環(huán)境、服務、飲食產(chǎn)品質量負責，參與并督導員工對客服務，控制關鍵環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)和排除影響產(chǎn)品質量的問題，確保餐廳產(chǎn)品符合優(yōu)質餐廳服務質量標準，為賓客提供標準化、高品質的服務。
5.負責餐廳的安全與衛(wèi)生管理，采取有效措施落實國家和酒店相關管理制度與條例，保證實現(xiàn)餐廳安全、衛(wèi)生管理目標。
6.負責餐廳隊伍建設和人力資源管理，包括：招聘面試、培訓、業(yè)務考核、績效評估、獎懲、崗位調配和人工成本控制等，采取有效措施提高餐廳員工服務素質和能力，達到優(yōu)質餐廳服務標準，樹立良好集體形象。
7.參加餐飲部會議及其他必要會議，主持餐廳工作會議，及時、準確地將酒店和部門工作信息傳達到位, 負責協(xié)調餐廳、廚房以及其他部門之間的關系，處理并解決工作中的問題，保證餐廳正常經(jīng)營。
8.負責餐廳基礎管理建設，不斷完善餐廳管理制度與工作程序和標準。
9.根據(jù)上級要求履行其他相應職責。
【任職要求】
文化程度：大專以上文化程度。
工作經(jīng)驗：具有4年以上餐廳服務與管理經(jīng)驗。
身體要求：身體健康，儀表端莊，精力充沛。
素質要求：具備強烈的服務意識和洞察能力，業(yè)務嫻熟，熟悉酒店規(guī)章制度和餐廳崗位工作流程，了解不同菜系特點和餐廳產(chǎn)品質量標準，能夠有效利用計劃、組織、指揮、協(xié)調的方法率領員工實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理目標。